我最爱吃的美食作文600字——烩面

专题:作文题目 | 时间:2019-11-07 | 来源:作文大全 | 人气:32

我最爱吃的烩面,是妈妈做的羊肉烩面,是妈妈自己熬制的羊汤,亲手拽出的烩面。

我从小就对条状的面食颇感兴趣,龙须面、空心面、拉面、鸡蛋面、手擀面等等。因为这个缘故,我家面食的品种不断丰富,妈妈对面食的加工手艺愈加精湛。

经过我和爸爸的锤炼,妈妈的烩面制作技术练得炉火纯青。

上午一早,妈妈和面要做烩面了,小麦粉、盐、鸡蛋加水反复揉搓,使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状,两面摸上麻油,醒在盘里备用。购买鲜羊肉、羊骨,入砂锅慢炖。妈妈介绍,烩面之香,功夫在汤,熬制时加入当归、枸杞、大葱、生姜等,可去羊肉膻气,消羊肉火气,十分滋补。

中午时分,开始下烩面了。把熬制好的高汤加入大锅,妈妈双手拿起一片烩面坯,上下几番抖动,面片便由厚变薄,由短变长;在拽制过程中,烩面在妈妈双手扯动下,薄薄的面片,悠忽间拉成长长的薄条,上下翻飞,像彩带飘舞,似游龙翻飞。我和爸爸在一旁兴致勃勃的欣赏着,赞叹着。这时,妈妈又把这长条烩面劈开两半,又一甩,像音乐家在指挥歌舞会,又如魔术师在变戏法。此时,我和爸爸禁不住地要鼓掌,妈妈的技艺发挥也到了极致,她双手一挥,扯好的烩面瞬间下锅。看的我只有惊讶的份。

不一会,面熟了,一碗烩面盛好,汤白味鲜,细看这烩面,盈润如百合瓣,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻,加上几块羊肉,撒上香菜小葱,淋入香油,其味更鲜。我迫不及待的拿起筷子,夹住一根,往上一挑,轻轻一吹,放入口中,咬下一段,慢慢一嚼,轻轻一咽,那种感觉,那种味道,惬意极了。再喝口汤,鲜香可口,吃块羊肉,色、香、味十足了。

这就是我最爱吃的烩面,制作过程精心有趣,汤鲜味美,带着浓浓的家庭亲情,带着妈妈味道的烩面,永远是我最爱吃的烩面。